Cara Membuat Otak-Otak
Makanan atau cemilan yang sehat dan juga lezat banyak sekali ragamnya. Selain cemilan yang terbuat dari sayuran dan buah buahan yang diinovasikan, juga ada cemilan yang terbuat dari tepung selain jenis kue-kue, yaitu ada pempek, otak-otak, cireng, dan lain sebagainya. Salah satu dari jenis cemilan yang terbuat dari tepung adalah otak-otak, anda pasti sudah tahu makanan yang satu ini. otak-otak selain terbuat dari tepung, juga dicampur dengan ikan tenggiri dan bumbu-bumbu tertentu.
Otak-otak kebanyakan dibungkus dengan daun pisang yang disematkan lidi di kedua ujungnya, dikukus, lalu dibakar. Selain dibakar, otak otak juga ada yang digoreng, lalu dibubuhi bumbu kacang yang lezat. Otak-otak mungkin bisa menjadi salah satu cemilan sehat, karena mengandung ikan tenggiri yang kaya manfaat, selain itu juga cara penyajiannya yang sederhana membuat makanan ini cocok untuk dikonsumsi oleh banyak orang.
Membuat otak-otak di rumah tentu akan lebih menyenangkan dan lebih bisa dipastikan kebersihan dan kualitas bahan bahan yang kita gunakan. Berikut ini adalah cara membuat otak-otak goreng yang lezat:
Bahan bahan:
- 250 gr ikan tenggiri lalu haluskan
- 25 gr tepung sagu
- 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
- 25 ml santan
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- Cabai merah besar sesuai selera, iris iris halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- Bumbu kacang yang sudah halus dan dicampur sedikit air agar kental
Bahan untuk mencelupnya:
- 25 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu dengan protein sedang
- ¼ sdt kaldu bubuk (rasa ayam)
- ¼ sdt merica bubuk
- 150 ml air es
Cara membuat:
- Campurkan ikan tenggiri dan putih telur, lalu aduk hingga kalis.
- Tambahkan tepung sagu, bawang merah dan putih, cabai, santan, bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, dan aduk semua bahan itu hingga rata.
- Adonan yang sudah tercampur rata dipilin membentuk tabung atau lonjong dengan ukuran sesuai selera, bantu dengan plastik agar lebih mudah dan olesi sedikit minyak goreng.
- Kukus otak-otak selama 15 menit.
- Setelah dikukus, celupkan ke bahan pencelup yang sudah dicampurkan
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga matang.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.
