Jajanan pasar atau makanan khas nusantara memiliki ragam yang sangat banyak dan juga keunikan tersendiri yang patut untuk dijadikan makanan kesukaan. Tidak kalah bersaing dengan makanan-makanan dari luar negeri atau makanan yang terkesan modern, justru makanan tradisional khas Indonesia atau khas nusantara bisa dibilang selalu eksis dan hampir tidak pernah kehilangan peminat. Justru, semakin hari, makanan nusantara semakin diinovasikan dan dikembangkan menjadi makanan yang menarik banyak peminat lainnya. Salah satu dari makanan nusantara yang menjadi kesukaan banyak orang adalah lumpia goreng. Lumpia goreng dikenal banyak orang sebagai makanan dengan isian yang beragam, juga lumpia goreng semakin hari semakin diinovasikan dan dikembangkan untuk mempertahankan keberadaannya. Isian lumpia goreng seperti yang anda ketahui sangatlah beragam, mulai dari isian yang biasa, hingga yang mungkin jarang anda dengar. Salah satunya adalah lumpia goreng dengan isian udang pedas. Anda mungkin pernah mencobanya, namun bagi anda yang belum pernah mencoba, tidak ada salahnya menambah pengalaman baru dengan membuat lumpia goreng dengan isian udang pedas yang lezat dan gurih.
Bahan bahan lumpia udang pedas :
- Kulit lumpia secukupnya- 300 gr udang, bersihkan dan kupas kulitnya, rebus sebentar
- Bawang daun sesuai selera, potong
- Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
- Wortel, buncis, sesuai selera lalu potong kotak kecil
- Penyedap rasa
- ½ sdt merica bubuk
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur, kocok
- Tepung panir
Cara membuat lumpia udang pedas :
- Masukkan wortel, buncis, udang yang sudah direbus, bawang daun, penyedap rasa, merica, dan cabai rawit untuk ditumis bersama hingga keluar bau harum, pastikan jangan terlalu matang- Siapkan kulit lumpia
- Tambahkan bahan yang sudah ditumis ke dalam kulit lumpia dan gulung hingga terbungkus sempurna
- Siapkan telur yang sudah dikocok,lalu gulingkan lumpia pada telur.
- Masukkan ke dalam wadah berisi tepung panir
- Lakukan mengguling lumpia pada kocokan telur sekali lagi
- Gulingkan lagi pada tepung panir.
- Siapkan minyak goreng diatas api sedang
- Goreng lumpia hingga kekuningan atau matang
- Angkat, lalu sajikan dengan saus atau dengan mayonaise
