Berbagai masakan atau makanan nusantara seakan tidak pernah ada habisnya. Makanan khas nusantara tetap mendapatkan hati bagi para pecintanya. Berbagai makanan nusantara diinovasikan tanpa menghilangkan cita rasa aslinya dan juga bumbu-bumbu yang digunakan dijaga keasliannya. Salah satu makanan yang biasa dijadikan cemilan kesukaan adalah lumpia.
Lumpia sebenarnya adalah nama dari kulit yang digunakan untuk membungkus makanan ini, yaitu kulit lumpia, namun makanan ini cukup dikenal atau bahkan sangat populer karena terkenal dengan cita rasa yang enak dan juga isiannya yang menggiurkan. Masih banyak penjual lumpia yang bisa anda temui di pinggir-pinggir jalan baik yang menjual dengan roda atau di kaki lima, maupun yang menjualnya di restoran-restoran.
Namun, alangkah menyenangkannya jika kita dapat membuat lumpia sendiri di rumah. Selain bisa menginovasikannya, juga terjamin kebersihan dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. Berikut ini adalah cara membuat lumpia goreng isi ayam pedas yang sangat lezat dan menggiurkan.
Bahan bahan lumpia goreng isi ayam pedas :
- Kulit lumpia secukupnya- 250 gr daging ayam fillet atau lebih sesuai selera
- Empat buah jagung manis
- 100 gr wortel
- 100 gr buncis
- 2 butir telur
- Tepung panir atau tepung roti
- Minyak goreng
- Cabe rawit sesuai selera
- 1/2 sdm garam
- ½ sdt merica
Cara membuat lumpia goreng isi ayam pedas :
- Setelah ayam fillet dicuci, lalu cincang dan tumis dengan menggunakan sedikit minyak dan ditaburi garam- Rebus jagung, lalu serut
- Potong kotak kecil wortel dan buncis.
- Masukkan ayam, wortel, jagung dan buncis dalam satu wadah, beri garam dan merica, dan cabai rawit yang sudah di iris tipis
- Aduk hingga rata, siapkan kulit lumpia
- Taruh adonan di kulit lumpia, lalu gulung hingga adonan tertutup rata
- Kocok dua butir telur, lalu lumuri lumpia dalam telur
- Gulung-gulung di tepung panir
- Lumuri lagi dengan telur, lalu masukkan lagi ke tepung panir
- Siapkan minyak goreng dengan api sedang, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan.
- Lumpia ayam pedas siap disajikan.
